骨格は頑健で重厚味がある。 秋田犬は日本犬の中でもとくに大型で、風貌、動作、歩様なども重厚で力強い。体形は均整のとれた筋肉質の体で日本犬の中で最も美しいといわれている。体高10に対し、体長は11の割合。頬は適度に発達し、暗色の眼は比較的小さく、日本犬独特の三角形で、目尻は吊り上がっている。 水平な背と幅広い腰は力強く、よく発達したあばら、引き締まった腹部と、重厚感のある体形が魅力。 赤、虎、胡麻、白で、白以外は裏白がよい。裏白とは、下面のほうが淡く白っぽくなっていること。ダブルコートで下毛はやわらかく密生し、上毛は剛直毛である。臀部のコートはやや長く、尾のコートはほかの部分よりだいぶ長い。
素朴でみために堂々とした風格があるなど、日本犬らしさをもった犬種である。もともと闘犬としての資質をもっており、力も強いが我も強いのがこの犬の特徴である。反面、落ち着きがあり、飼い主のいいつけを忠実に守るという性格がある。利口で穏やかだが、感覚が非常に鋭敏で、他人にはかなり警戒心をもつ。もともと頭のいい犬なので、上手にしつければ飼い主の家族思いの、いい番犬になる。
